時(shí)間: 2015-04-21 點(diǎn)擊: 5279
就絕大多數(shù)病人而言,糖尿病是一種終身的、可以影響全身各個(gè)臟器和組織的、可防可治的慢性疾病,為了控制糖尿病,積極防治并發(fā)癥,病人必須盡可能掌握自己的疾病和生活。因此,糖尿病病人日常生活中的自我管理,特別是健康飲食是非常重要的。只有合理健康地控制飲食,有效地控制體重,有效地配合藥物治療,才能有效地控制血糖,積極預(yù)防并發(fā)癥。
可是,一聽到“糖尿病飲食”這幾個(gè)字,可能會(huì)讓你有些覺得沉重或有些迷惑,你或許聽說過很多說法,比如“糖尿病是吃了太多的糖”、“得了糖尿病,你就不能再吃你喜歡的東西了”。很多病人也很困惑,既想和家人共享美食,又擔(dān)心血糖會(huì)升高,真是左右為難。其實(shí),糖尿病飲食是一種很健康的平衡膳食,只要掌握下面健康飲食原則,照樣能過健康快樂的生活。
【 堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則,合理調(diào)整】
1.控制總熱能。
2.合理制定碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的比例。
3.少量多餐、定時(shí)定量;合理分配每一餐。
4.相對(duì)穩(wěn)定、合理的調(diào)整食物的選擇。
【葷素搭配,均衡健康】
營養(yǎng)吸收是建立在“均衡”的基礎(chǔ)上的,可是,世界上沒有一種食物具有人體所需的全部營養(yǎng)素,所以,健康飲食倡導(dǎo)的是“食物多樣化”。一份完整的糖尿病飲食應(yīng)該包括五谷類食物250-400克(與個(gè)人的身高體重有關(guān))蔬菜400-500克,水果大約100-200克,魚、肉、禽、蛋等約125-200克,奶類約220ml,豆類及其制品50克,油脂類每天不超過25克,食鹽不超過6克。
【細(xì)嚼慢咽,食物好滋味】
糖尿病病人的飲食通常是經(jīng)過估算而來,其有效成分應(yīng)該是被充分的吸收利用,食物的消化,咀嚼是第一道工序,咀嚼程度的不同,可以影響其營養(yǎng)成分的吸收,有實(shí)驗(yàn)證明,粗嚼者比細(xì)嚼者要少吸收蛋白質(zhì)13%,脂肪12%,纖維素43%,可見細(xì)嚼慢咽的重要性。只有充分的咀嚼,食物到了胃腸道才能更好地被消化吸收,同時(shí),細(xì)嚼慢咽能在第一時(shí)間感受到飽腹感,有利于糖尿病病人的飲食控制
【零食好吃不多食】
我們建議大部分的糖尿病病友少量多餐,每日3-6餐,也就是說,在正餐外加點(diǎn)“零食”,零食包括的范圍較廣,如堅(jiān)果、餅干、糕點(diǎn)等等,但這些零食一般都是高糖、高脂食物,所含熱量比較高;在這里,特別提醒大家的是無糖專柜的無糖食品,這些食品只不過在加工過程中沒有加白糖而已,無糖并不代表無熱能。因此,糖友們對(duì)此類食物應(yīng)當(dāng)淺嘗輒止,最重要的是,要把熱量從主食中扣除。例如,吃200克帶芯玉米,應(yīng)扣除主食半兩,否則就超過了糖尿病飲食規(guī)定的總熱量。
【科學(xué)選擇水果】
水果盡管含有糖分,但同時(shí)含有大量水分及多種維生素,因此,糖尿病病人不必對(duì)水果一概拒絕,關(guān)鍵是要掌握吃水果的要領(lǐng)。
1.只有血糖控制良好的糖尿病病人才可以吃水果,水果中含碳水化合物6-20%,當(dāng)空腹血 糖控制住7.0mmol/L以下,餐后兩小時(shí)血糖小于10mmol/L,糖化血紅蛋白小于7.5%,且血糖沒有較大波動(dòng)時(shí),應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)病人適當(dāng)吃點(diǎn)水果,但需扣除部分主食;如果血糖過高,則可以吃少量黃瓜、西紅柿。
2.盡量選擇含糖分低的水果,如草莓、獼猴桃、柚子、蘋果等。而盡量不選擇含糖分過高的水果,如桂圓、香蕉、鮮棗、山楂、水蜜桃、石榴等。
3.通常將水果作為加餐食物,在兩餐之間(如上午9-10點(diǎn)和下午3點(diǎn)左右)或睡前1小時(shí)吃,不要餐后立即吃水果,以免因連續(xù)攝入過多的糖類使胰島的負(fù)擔(dān)加重,造成餐后血糖升高。
4.進(jìn)食水果要減少主食的攝入量,少食25克的主食可換蘋果、橘子、桃子150克,梨100克、西瓜500克。另外,每天吃水果的次數(shù)最多不超過2次,水果類的加工食品,如水果罐頭、果汁、干果果脯等等一般都是加糖制作,糖尿病病人不宜吃。
【無糖食品并非無熱量】
很多病人吃東西以甜咸為區(qū)分,認(rèn)為糖尿病病人無糖食品可以無限量食用。殊不知,即使真正的“無糖食品”也只是不含蔗糖,糕點(diǎn)還是糧食做的,同樣會(huì)產(chǎn)生熱量。另外,糕點(diǎn)里還有大量的油,尤其是氫化油(反式脂肪酸),它對(duì)血糖的影響要比白糖的影響大得多。相當(dāng)部分“無糖食品”的升糖指數(shù)可能比糖還高。
【飲酒應(yīng)點(diǎn)到為止切莫貪杯】
糖尿病病人應(yīng)遵循以下原則:
1.少量飲酒:每日飲酒量應(yīng)嚴(yán)格控制在啤酒400毫升,或葡萄酒200毫升,或白酒(35度)80毫升以下
2.飲酒種類:度數(shù)高(35度以上)的酒對(duì)糖尿病病人弊多利少,應(yīng)該避免。其實(shí),含糖度低且營養(yǎng)豐富的干紅、干白類葡萄酒才是糖尿病病人的最佳選擇。其他含酒精度較低的酒,如啤酒等也可以適當(dāng)飲用,配合飲食,應(yīng)避免空腹飲酒,以防止低血糖。與此同時(shí),飲酒時(shí)應(yīng)注意降糖藥的使用情況。尤其是胰島素和黃脲類降糖藥時(shí)應(yīng)注意避免飲酒,以防止出現(xiàn)低血糖
【菜肴油水不宜大,適當(dāng)謝絕外出聚會(huì)】
糖尿病病人多吃些清淡的食物,如芹菜、白菜、蘿卜等。烹調(diào)方法上盡量采用清炒、清蒸、燴、煮、涼拌等,盡量不要油煎、炸。如外出就餐席間糖尿病病人要控制飲食,在飯量上有所節(jié)制,最好能夠婉言謝絕一些不必參加的聚會(huì)。
糖尿病飲食是營養(yǎng)均衡的健康飲食, 糖尿病病人應(yīng)該消除各種飲食誤區(qū),堅(jiān)持科學(xué)管理自己,我們一樣可以很健康。