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作為我國土生土長的一種蔬菜。李時珍在《本草綱目》說它“莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿，花深黃色，狀如小菊花”。
其實茼蒿的得名以及最早記載更要追溯到唐代。藥王孫思邈在著作《千金方》中將茼蒿歸入蔬菜類，記述作：“味辛，性平，無毒。安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲?！边@說明古人已認識到茼蒿的食療作用。
現(xiàn)代科學研究則更加直截了當?shù)馗嬖V我們，茼蒿還含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可以清血化痰、潤肺補肝、養(yǎng)心安神、降壓補腦、穩(wěn)定情緒、防止記憶力減退。
