專家研究發(fā)現(xiàn)：長期飽食損害大腦健康。由于經(jīng)常飽食，身體攝入的總熱量遠遠超過機體的需要，致使機體脂肪過剩，血脂增高，會導(dǎo)致腦動脈硬化，引起“纖維芽細胞生長因子”明顯增加。這種物質(zhì)能使毛細血管內(nèi)皮細胞的脂肪細胞增生，促使動脈粥樣硬化的發(fā)生。

一方面，經(jīng)常飽食，促使大腦內(nèi)生長因子增加，就會使大腦的氧和營養(yǎng)物質(zhì)減少，使人記憶力下降，思維遲鈍，嚴重者可發(fā)生中風。另一方面，經(jīng)常過量進食，體內(nèi)的血液過多調(diào)集到腸道，以供消化所需。而人的大腦活動方式是興奮與抑制相互誘導(dǎo)的，若主管胃腸消化的神經(jīng)中樞——植物神經(jīng)長時間興奮，其大腦的相應(yīng)區(qū)域也就會出現(xiàn)興奮，這就必然引起語言、思維、記憶、想象等區(qū)域的抑制，就會出現(xiàn)肥胖和“大腦不管用”現(xiàn)象。對于“纖維芽細胞生長因子”的增加，目前還沒有特效藥物來控制。但通過調(diào)節(jié)飲食，可減少“纖維芽細胞生長因子”在大腦中的分泌，以保證大腦的健康。

在日常生活飲食中，有些食物是不能常吃的，否則有損大腦和身體的健康。這些食物包括：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面，葵花子、烤牛羊肉、腌菜、泡菜和油條等。